Cách Làm Trân Châu đường đen

1. Các bước làm trân châu đường đen ngon tại nhà

Nguyên liệu cho 4 người ăn:

• Bột năng: 100g

• Bột gạo: 10g.

• Bột cacao: 10g (2 thìa cafe)

• Đường đen Hàn Quốc: 200g.

Cách làm trân châu đường đen:

Bước 1: Bạn trộn đều 100g bột năng, 10g bột gạo và 2 thìa cafe bột cacao trong bát to. Sau đó đổ từ từ 100ml nước sôi còn nóng vào bát bột, dùng thìa trộn đều hỗn hợp. Khi bột bớt nóng thì dùng tay nhồi đều thành khối bột mịn, dẻo, không còn dính tay là được.

Lưu ý: Trong khi nhồi bột, nếu thấy bột khô bạn lại thêm một chút nước, nếu bột bị nhão thì bạn rắc thêm chút bột năng vào.

Bước 2: Bạn chia và viên bột thành các viên trân châu nhỏ. Nếu làm nhà ăn bạn chỉ cần lăn bột thành đoạn dài rồi cắt thành viên nhỏ cho nhanh, không cần ngồi lặn mất thời gian. Sau khi làm xong bạn lăn các viên trân châu nhỏ qua lớp bột khô để chúng không bị dính vào nhau.

Bước 3: Bạn cho khoảng 1 lít nước vào nồi và bắc lên bếp đun. Khi nước sôi, bạn hãy thả trân châu vào. Để trân châu không dính vào nhau, bạn nên dùng đũa khuấy nhẹ và đều tay.

Bước 4: Khi trân châu nổi hết lên mặt nước (lúc này trân châu chưa chín), bạn tiếp tục đun nhỏ lửa trong khoảng 20 phút rồi tắt bếp. Sau đó bạn đậy nắp nồi, ủ thêm 20 phút nữa..

Bước 5: Trong khi chờ trân châu chín, bạn cho đá vào nước sôi để nguội. Khi trân châu chín, bạn vớt ra cho vào ngâm nước đá trong 10 phút.

Bước 6: Bạn đun sôi hỗn hợp gồm 200g đường đen với 150ml nước lọc. Đợi đến khi sôi thì đun tiếp 10 phút nữa với lửa vừa, nước sủi bọt thì tắt bếp. Trong khi đun bạn đừng khuấy đường nhé, dễ bị cháy.

Bước 7: Bạn với trân châu ra ngâm vào nước đường vừa đun 30 phút để nó thấm vị ngọt và thơm mùi đường. Vậy là đã hoàn thành rồi.

Với cách làm trân châu đường đen này, những viên trân châu sẽ thơm ngon, giữ được độ dai, độ giòn như ngoài hàng. Nếu không có thời gian làm, bạn có thể mua trân châu khô sẵn ngoài hàng, có rất nhiều thương hiệu cung cấp. Trân châu mua sẵn cũng luộc giống trân châu tự làm, thời gian lâu hơn một chút.

2. Cách bảo quản trân châu đường đen lâu

Cách làm trân châu đường đen hơi tốn thời gian, bạn hãy tranh thủ làm nhiều một lúc rồi bảo quản tủ lạnh dùng dần nhé! Cách bảo quản như sau:

• Bảo quản trân châu đường đen đã chín: Sau khi luộc và ngâm nước lạnh, bạn để trân châu ráo nước. Sau đó, bạn cho hạt trân châu vào hộp kín, để trong ngăn mát tủ lạnh được 1 - 2 ngày. Nếu bạn đậy kín và bọc thêm nilon bên ngoài hộp sẽ bảo quản được từ 3 - 4 ngày. 

• Cách bảo quản trân châu chưa luộc: Nếu bạn muốn bảo quản lâu hơn, sau khi nặn trân châu, đừng luộc chín hết, phần chưa ăn hãy cho vào túi hoặc hộp kín (nếu có thể hãy hút chân không) rồi để vào ngăn mát tủ lạnh. Làm như vậy có thể bảo quản được từ 7 - 10 ngày.

3. Cách làm một số món ngon từ trân châu đường đen

Bằng việc khéo léo kết hợp trân châu đường đen cùng các nguyên liệu khác, bạn sẽ tạo ra nhiều món đồ uống thơm ngon.

Cách làm sữa tươi trân châu đường đen

Nguyên liệu:

• Bột năng 150g

• Bột gạo 10g

• Bột ca cao 5g

• Sữa tươi có đường 200ml (dùng sữa thanh trùng sẽ ngon hơn)

• Đường đen 100g.

Cách thực hiện:

• Bước 1: Bạn thực hiện theo cách làm trân châu đường đen ở trên. 

• Bước 2: Bạn cho trân châu ra cốc, đổ sữa vào, cho thêm đá là có ngay thức uống mát lạnh nhé! Nếu bạn không uống đá hãy ướp lạnh sữa tươi trước khi cho và trân châu.

Cách làm trà sữa trân châu đường đen

Nguyên liệu:

• Trà đen 15g

• Đường nâu 20g

• Sữa bột béo 60g (bột MT35).

Cách thực hiện:

• Bước 1: Bạn thực hiện theo cách làm trân châu đường đen ở trên.

• Bước 2: Bạn ngâm 15g trà đen với 200ml nước sôi trong 15 phút. Sau đó loại bỏ bã trà.

• Bước 3: Cho đường nâu vào trà đã lọc, khuấy tan đường. Tiếp tục cho 60g sữa bột vào, khuấy nhẹ để chúng hòa quyện lại với nhau.

• Bước 4: Bạn cho trân châu đường đen có sẵn vào trà sữa là hoàn thành món trà sữa trân châu đường đen thơm ngon.

Cách làm tàu hủ Thái trân châu đường đen

Nguyên liệu:

• Đường 50g

• Sữa đậu nành 600ml

• Bột béo 100g

• Gelatin 20g

• Bột hoa anh đào 1 thìa cà phê

• Trân châu 150g

• Đường đen 70g

Cách thực hiện:

• Bước 1: Bạn thực hiện theo cách làm trân châu đường đen ở trên.

• Bước 2: Bạn cho 50g đường, 100g bột béo cùng 600ml sữa đậu nành vào nồi, khuấy tan hỗn hợp trên lửa vừa (không để sôi). Tiếp tục cho 20g gelatin và khuấy tan đều tay rồi tắt bếp.

• Bước 3: Bạn cho thêm 1 thìa cà phê bột hoa anh đào vào hỗn hợp trên và khuấy đều. Sau đó đổ hỗn hợp ra các khuôn nhỏ, đặt vào ngăn mát tủ lạnh 8 tiếng. 

• Bước 4: Khi ăn bạn cho tàu hủ ra đĩa rồi cho thêm trân châu đường đen vào cùng là xong.

Cách làm kem trà sữa trân châu đường đen

Nguyên liệu:

• Kem whipping 500ml

• Trà túi lọc Earl Grey 4 túi

• Sữa đặc 100ml

• Trân châu làm sẵn 100g

• Đường đen 70g

Cách thực hiện:

• Bước 1: Bạn thực hiện theo cách làm trân châu đường đen ở trên.

• Bước 2: Cắt 1 túi trà lấy 4g trà bên trong đem xay nhuyễn. 

• Bước 3: Đun sôi 500ml kem whipping với lửa vừa. Khi đã sôi cho tiếp 3 túi trà và nấu khoảng 3 phút với lửa nhỏ. Cho tiếp 4g trà đã xay vào nồi khuấy đều rồi tắt bếp, ủ tiếp khoảng 5 phút (đậy nắp nồi lại để 5 phút).

• Bước 4: Lọc hỗn hợp trên qua rây để loại bỏ bã trà. Đợi hỗn hợp này nguội hoàn toàn thì bạn cho vào ngăn đá tủ lạnh trong 2 tiếng.

• Bước 5: Lấy kem đã đông ra, đánh bông bằng máy đánh trứng cho tới khi thấy chóp mềm. Sau đó cho sữa đặc vào và trộn đều. Cho hỗn hợp ra khuôn kem và đặt vào ngăn đá trong 6 - 8 tiếng.

• Bước 6: Bạn lấy kem đã đông ra bát, cho thêm trân châu đường đen tùy khẩu vị. Vậy là hoàn thành món kem trà sữa trân châu đường đen rồi.

Cách làm Milo dầm trân châu đường đen

Nguyên liệu:

• Trân châu đen 200g

• Bột cacao 50g

• Bột milo 50g

• Sữa đặc 200g

• Sữa tươi không đường 200ml

• Đường nâu 50g

• Bột năng 5g

• Bánh oreo 1 gói

• Bánh quế 10 cái

• Đá bào tùy thích

• Muối 1 ít

Cách thực hiện:

• Bước 1: Bạn thực hiện theo cách làm trân châu đường đen ở trên.

• Bước 2: Đun tan 50g đường nâu cùng 50ml nước lọc trên lửa vừa. Khi đường tan thì cho trân châu vào đun đến khi sôi, đun thêm 2 phút thì tắt bếp.

• Bước 3: Bạn pha 5g bột năng với 1 thìa nước nhỏ. Đun sôi 200ml sữa tươi không đường cùng sữa đặc trên lửa vừa. Khi sữa nóng, bạn cho tiếp 50g bột cacao vào khuấy đều tay liên tục để không bị vón cục. Khi bột đã tan, bạn cho vào 1 nhúm muối nhỏ, khuấy tiếp trong 2 phút. 

• Bước 4: Đổ 1 nửa hỗn hợp trên ra cốc, cho phần bột năng đã hòa tan vào phần còn lại trong nồi, khuấy đều tay cho đến khi tạo thành hỗn hợp hơi sánh lại thì tắt bếp, để nguội.

• Bước 5: Khi ăn, bạn cho các nguyên liệu theo thứ tự, đầu tiên là đá bào, tiếp đến là sốt cacao lỏng, sốt cacao đặc và trân châu đường đen, trang trí thêm bánh quế và bánh oreo ở trên là hoàn thành.

Trên đây là hướng dẫn cách làm trân châu đường đen cùng các thức món đồ uống sử dụng nguyên liệu trân châu đường đen. Chúc bạn làm thành công và ngon miệng nhé!