Máy rang cà phê

Nhiều người cho rằng việc rang cà phê tại nhà rất khó, yêu cầu nhiều công đoạn chuyên nghiệp. Tuy nhiên, nhiều loại máy rang cà phê mini ra đời giúp cho những tín đồ đam mê cà phê có thể tự sản xuất và thưởng thức cà phê sạch tại nhà. Bài viết này sẽ phân loại máy rang cà phê và một vài kinh nghiệm chọn máy rang cà phê. 

Phân loại máy rang cà phê theo nhiên liệu

Theo nguồn nhiên liệu sử dụng, hiện tại trên thị trường có 2 loại máy cà phê phổ biến đó là sử dụng gas hoặc điện.

  • Máy rang cà phê bằng gas: Thông thường các máy rang cà phê công nghiệp có công suất lớn sử dụng nhiên liệu chính là gas.
  • Máy rang cà phê sử dụng điện: Những dòng máy cà phê mẫu, máy sử dụng trong phạm vi gia đình thì sử dụng bằng điện. Được ưa chuộng và sử dụng nhiều tại các văn phòng công ty, hộ gia đình hoặc hộ kinh doanh cà phê quy mô nhỏ.

máy rang cà phê bằng gas

Phân loại máy theo công nghệ

Công nghệ tân tiến giúp việc rang cà phê trở nên dễ dàng và tiết kiệm công sức, việc rang và xay cà phê trở thành sở thích và thú vui của người đam mê cà phê. Trên thị trường có rất nhiều loại máy rang cà phê khác nhau. Theo công nghệ sử dụng thì máy rang cà phê được chia thành 2 loại cơ bản:

  • Máy rang thông thường (sử dụng công nghệ đốt trực tiếp): Là loại máy rang phổ biến và được ưa chuộng sử dụng nhiều bởi sự tiện lợi và đáp ứng được mọi nhu cầu. Nguyên lý hoạt động của máy giống như rang thủ công bằng chảo. Nhiệt được phân tán trực tiếp vào hạt cà phê. Ưu điểm nổi trội của máy là máy dễ sử dụng, thao tác đơn giản. Tuy nhiên, vì lượng nhiệt chỉ truyền từ một phía nên hiệu suất rang của máy sử dụng công nghệ đốt trực tiếp chưa được tối ưu hoá.
  • Máy rang Hot Air (Sử dụng công nghệ đốt gián tiếp): Là loại máy cà phê công nghệ cao mà các thương hiệu cà phê nổi tiếng trên thế giới sử dụng. Ưu điểm của máy là cho ra hạt cà phê đồng đều, tối ưu hóa lượng nhiệt trong máy. Nhiệt được truyền gián tiếp vào lồng rang, do đó chất lượng từng mẻ được tối ưu.

máy rang cà phê bán tự động

Kinh nghiệm lựa chọn máy rang cà phê

Trước khi lựa chọn máy rang cà phê bạn nên xem xét các tiêu chí sau: nhu cầu sử dụng là để trong gia đình hay quy mô kinh doanh, máy sử dụng công nghệ gì để lựa chọn sử dụng bếp đốt bằng nhiên liệu gì…sau đó kết hợp với các thông số và đặc điểm mấu chốt của một chiếc máy pha cà phê. Những chi tiết nhỏ nhưng cần chính xác như: đồng hồ đo gas, nhiệt độ, thời gian để hạt cà phê chín đều và thể hiện vạch chia các mức chín của cà phê phải rõ ràng.

giá máy rang cà phê

Chất lượng cà phê sau khi rang

Một máy cà phê tốt cho ra những mẻ cà phê chất lượng và đậm đà phải đảm bảo các tiêu chí sau:

  • Hạt cà phê được rang với các mặt chín đều, không bị cháy xém
  • Không lẫn than, vỏ lụa
  • Đảm bảo tính thẩm mỹ về ngoại hình của từng hạt
  • Giữ được hương vị ổn định do không bị cháy

Thiết kế lồng rang

Thiết kế lồng rang quyết định trực tiếp đến chất lượng thành phẩm chính vì vậy mà khi chọn máy rang cà phê thì phải ưu tiên những máy có thiết kế đạt chuẩn, dòng khí đối lưu ở bên trong lồng rang phải đồng đều và hợp lý. Máy cà phê công nghệ Đức được yêu thích bởi tỷ lệ kích thước chiều dài và đường kính của lồng rang đúng tiêu chuẩn, đảm bảo chất lượng từng hạt cà phê và tiết kiệm nhiên liệu sử dụng.

Cấu tạo máy rang cà phê: Hệ thống đảo phải được thiết kế giúp cà phê được trộn đều và luận phiên lẫn nhau trong suốt quá trình rang và cho ra những hạt cà phê đồng đều về màu sắc. Lồng rang phải có độ dày phù hợp, được làm bằng cacbon cao cấp, có khả năng chịu nhiệt cao. Lưu ý không nên chọn lồng rang cà phê làm bằng inox hoặc lồng rang có thành phần gang quá cao để đảm bảo được nhiệt độ trong lồng rang luôn được ổn định, giữ được chất lượng mẻ răng luôn đồng đều.

Tiết kiệm nhiên liệu trong khi rang

Khi lựa chọn máy rang cà phê, yếu tố tiết kiệm gas trong quá trình vận hành cũng phải cần phải được chú trọng. Máy rang cà phê giá rẻ, trôi nổi trên thị trường có thể dẫn đến tình trạng tốt kém gas trong lúc sử dụng. Đối với những máy cà phê có công suất nhỏ (từ 12kg trở xuống) mức tiêu thụ gas trung bình giao động trong khoảng 400 đến 600 đồng/mỗi ký là hợp lý và có thể chấp nhận được. Nếu máy vượt quá mức này, bạn đến cân nhắc kỹ trước khi mua.

Xác định nhu cầu trước khi mua máy

Trên thị trường hiện nay có 2 loại máy cà phê đó là máy rang cà phê mini và máy cà phê công nghiệp. Việc đầu tiên trước khi quyết định lựa chọn máy rang cà phê, bạn cần xác định mục đích và nhu cầu mình mua máy: nếu dùng trong gia đình, bạn có thể chọn máy rang cà phê mini sử dụng điện để tiết kiệm nhiên liệu, nếu sử dụng để kinh doanh ở quy mô vừa và lớn thì bạn có thể cân nhắc lựa chọn máy cà phê công nghiệp, có công suất lớn.

Nên mua máy rang cà phê nào?

Dưới đây là đặc điểm của máy rang cà phê mini và máy rang công nghiệp mà bạn có thể tham khảo trước khi lựa chọn máy phù hợp với nhu cầu của mình.

Máy rang cà phê mini

Là loại máy rang cà phê công suất 1kg nhỏ gọn, tiện lợi và dễ dàng sử dụng là sự lựa chọn hoàn hảo cho một cửa hàng kinh doanh cà phê nhỏ, nhu cầu sử dụng tại nhà hoặc văn phòng công ty. Bạn có thể tham khảo mẫu máy rang cà phê Lysander - dòng máy mini dành cho các quán cà phê quy mô nhỏ hoặc sử dụng trong gia đình sử dụng bếp ga mini để cung cấp nhiệt trong quá trình rang. Được đánh giá rất tốt bởi các chuyên gia rang xay, máy có thiết kế sang trọng, phù hợp với rang cupping cà phê mẫu.

Ưu điểm

  • Máy có thiết kế bắt mắt, được làm bằng hợp kim không gỉ, rất chắc chắn.
  • Độ dày của trống rang được thiết kế đúng tiêu chuẩn, bố trí khác nhau, giúp tác động đều, không làm cháy hạt cà phê.
  • Giữ nguyên được hương vị cà phê ngay cả khi ủ nhiệt.
  • Vỏ lụa trong quá trình rang được tách qua khe

Thông số kỹ thuật

  • Xuất xứ: Đài Loan
  • Tốc độ rang: 15 - 20 phút
  • Công nghệ: công nghệ đốt trực tiếp
  • Sử dụng bếp gas mini để tạo nhiệt
  • Trọng lượng: 4kg
  • Khối lượng rang tối thiểu và tối đa: 100g và 250g

máy rang cà phê mini

Máy rang cà phê công nghiệp

Là loại máy rang có công suất lớn, phù hợp với những nơi có nhu cầu sử dụng lớn như: quán cà phê, cơ sở rang xay phân phối cà phê, nhà hàng,.. và những nơi có mức tiêu thụ sản lượng cà phê cao. Chính vì vậy mà máy khó vận hành và đòi hỏi người sử dụng có trình độ chuyên môn và tay nghề cao hơn, yêu cầu cao về hoạt động bảo bì và sửa chữa máy. Máy rang công nghiệp có công suất thấp nhất từ 5kg đến 100 kg.

  • Sử dụng máy rang cà phê công nghiệp giúp tiết kiệm chi phí về nhiên liệu, nhân công và thời gian hơn so với các loại máy rang mini.
  • Dễ dàng điều chỉnh và lựa chọn từng mức độ chín của hạt cà phê, làm ra được nhiều thức uống khác nhau mà không cần phải phụ thuộc quá nhiều vào chất lượng đầu vào của hạt cà phê.
  • Thiết kế lồng rang của máy chuẩn hơn, tản nhiệt đều, chất lượng cà phê sau khi rang chất lượng hơn.

máy rang cà phê công nghiệp

Trong đó, máy rang cà phê công nghệ Đức có công suất lớn từ 60k, 90kg, 120kg được người tiêu dùng tin dùng bởi vì máy sử dụng công nghệ rang Hot air. Thời gian rang nhanh, chỉ từ 18 - 20 phút, hệ thống rang theo chuẩn quốc tế tạo ra hạt cà phê chín đều và thơm. Sử dụng gas, có hệ thống cài đặt tự động, có thể cài đặt nhiệt độ theo ý muốn. Đầu đốt Hot air của Đức tạo ra lửa xanh rang cà phê cho chất lượng chuẩn, tiết kiệm gas khoảng 500đ/kg cà phê.

Trên đây là những kinh nghiệm và lưu ý trước khi mua máy rang cà phê. Hy vọng bài chia sẻ này sẽ giúp ích cho các bạn lựa chọn máy rang cà phê phù hợp với nhu cầu của mình.

giỏ hàng dbk 0 (0) sản phẩm.
DBK VIỆT NAM, https://dbk.vn/may-rang-ca-phe.html,
21/15 đường số 17
Thu Đuc, HCM, 700000
Việt Nam
+84919219111