Máy sấy thịt

Máy sấy thịt là gì?

Máy sấy thịt là thiết bị sử dụng công nghệ sấy để khử nước và làm khô các loại thịt bò, thịt trâu, thịt lợn một cách nhanh chóng và hiệu quả, thay thế cho các phương pháp sấy khô thịt truyền thống. Với ứng dụng của công nghệ tiên tiến, máy sấy thịt hiện nay cũng có khả năng sấy khô nhiều loại thực phẩm khác nhau như trái cây, dược liệu, cá khô, v.v. Nhờ vào các tính năng đa năng như vậy, máy sấy thịt đang ngày càng được sử dụng rộng rãi trong các cơ sở sản xuất thực phẩm, các quán ăn, nhà hàng và ngay cả trong các hộ gia đình. Với máy sấy thịt, thực phẩm có thể được bảo quản lâu hơn và giữ được hương vị, độ tươi mới của chúng.

Cấu tạo của máy sấy thịt

Máy sấy thịt sử dụng nguyên lý đối lưu nhiệt để khử nước và làm khô miếng thịt trong buồng sấy, giúp tiết kiệm thời gian và năng lượng so với các phương pháp sấy truyền thống. Ngoài việc sấy khô thịt, máy còn có thể sấy khô và chín cho nhiều loại thực phẩm khác như trái cây, dược liệu, cá khô…

Cấu tạo của máy sấy thịt thường được làm bằng inox với các bộ phận chính bao gồm: các khay chứa, buồng sấy, điện trở nhiệt, quạt thổi và bảng điều khiển. Bằng cách điều chỉnh nhiệt độ và thời gian sấy trên bảng điều khiển, người dùng có thể tạo ra các sản phẩm sấy khô chất lượng cao và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Lợi ích của máy sấy thịt

Máy sấy thịt bò khô mang lại nhiều lợi ích cho người sử dụng:

• Chất lượng thành phẩm đẹp hơn khi sấy khô thịt bò, thịt trâu, hay thịt lợn, giúp giữ nguyên hương vị, màu sắc, mùi thơm và hàm lượng dinh dưỡng.
• Thời gian bảo quản thịt sấy khô lâu hơn nhiều so với thịt tươi do loại bỏ được lượng nước và các vi khuẩn gây hại bên ngoài bề mặt. 
• Dòng không khí nóng thổi đối lưu trong buồng sấy giúp cho chất lượng thịt được sấy khô đồng đều tại mọi vị trí và thời gian sấy khô nhanh hơn nhiều so với phương pháp làm thịt sấy thủ công.

Ngoài ra, máy sấy thịt bò khô còn đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm nhờ chất liệu inox 304 và quá trình sấy là khép kín. Việc kiểm soát chất lượng thành phẩm sấy cũng rất dễ dàng thông qua bộ cài đặt và kiểm soát nhiệt độ, hẹn giờ sấy. Bên cạnh đó, khay sấy của máy được xếp theo từng tầng để tối đa hóa diện tích sấy và cũng dễ dàng tháo rời để vệ sinh. Máy cũng rất dễ sử dụng và độ chính xác cao với tính năng tự động hẹn giờ sấy và kiểm soát nhiệt độ.

Cuối cùng, máy sấy thịt bò khô không chỉ giúp sấy khô thịt mà còn đa năng để sấy khô nông sản, trái cây, dược liệu, tôm cá và nhiều loại thực phẩm khác. Vì vậy, việc đầu tư cho một chiếc máy sấy thịt bò khô sẽ giúp bạn tiết kiệm được nhiều thời gian, tiền bạc và mang lại lợi ích lâu dài cho sức khỏe và gia đình bạn.

Cách sử dụng máy sấy thịt

Chuẩn bị nguyên liệu

• Trong việc sấy khô thực phẩm, đặc biệt là sấy thịt, nhiệt độ là yếu tố quan trọng để đảm bảo chất lượng sản phẩm. Với máy sấy thịt, việc sử dụng dải nhiệt độ trên 60 độ là tối ưu nhất. Để đạt được hiệu quả tốt nhất, thịt nên được chế biến chín trước khi sấy, điều này sẽ giúp thịt khô đều hơn và nhanh hơn. Thêm vào đó, việc sơ chế thịt chín trước cũng giúp quá trình sấy nhanh hơn và tiết kiệm điện năng.
• Tuy nhiên, đối với lò nướng đối lưu có dải nhiệt độ lên đến 300 độ C, không cần phải sơ chế thịt chín trước khi sấy. Tuy nhiên, nhiệt độ cao này sẽ làm mất đi một số chất dinh dưỡng trong thịt, làm cho thịt trở nên khô và tốn nhiều điện hơn. Do đó, ít người sử dụng lò nướng đối lưu.
• Một lưu ý quan trọng khác khi sấy thịt là việc thái thịt thành các lát mỏng sẽ giúp quá trình sấy nhanh hơn. Thớ thịt càng dày thì quá trình sấy càng lâu. Thông thường, người ta thường thái thịt thành các lát có độ dày từ 1-2cm để sấy.
• Với khô gà, sau khi luộc, thịt nên được xé thành những miếng nhỏ để quá trình sấy nhanh hơn. Thực phẩm này cũng có thể được sấy nhanh hơn gấp đôi so với sấy thịt bò hay thịt lợn.

Công đoạn sấy thịt

Để sấy thịt đạt hiệu quả tốt nhất, trước hết cần sơ chế và tẩm ướp thịt đều trước khi xếp lên các khay sấy. Khi xếp thịt lên khay, cần để ý không xếp sát nhau, mà nên dàn trải đều để đảm bảo dòng nhiệt phân tán đều khắp các khay sấy.

Quá trình sấy thịt cần được thực hiện với nhiệt độ thích hợp. Ban đầu, nhiệt độ nên đặt khoảng 70-80 độ C, sau đó giảm dần xuống còn 60 độ C để đảm bảo thịt sấy khô đều, không quá cứng và giữ được hàm lượng dinh dưỡng của thịt. Việc điều chỉnh nhiệt độ sấy thịt là rất quan trọng để đảm bảo chất lượng sản phẩm cuối cùng.

Những tiêu chí khi mua máy sấy thịt

Để lựa chọn được máy sấy thịt bò khô, lò sấy khô phù hợp với nhu cầu sử dụng của bạn, cần tìm sự tư vấn từ công ty bán máy sấy hoặc tham khảo các yếu tố sau:

Công nghệ sấy của máy

Hiện có 2 công nghệ sấy phổ biến đang được sử dụng trên tủ sấy thịt: sấy nhiệt và sấy lạnh, tuy nhiên công nghệ sấy đối lưu nhiệt đang được sử dụng phổ biến hơn. Thịt sấy bằng công nghệ sấy nhiệt sẽ cho chất lượng tốt hơn, thơm ngon hơn, màu sắc đẹp hơn so với sấy lạnh.

Công suất sấy mỗi mẻ

Tùy vào nhu cầu sấy khô hàng ngày của bạn là bao nhiêu kg thịt, bạn cần chọn loại máy có công suất sấy lớn hơn nhu cầu để đảm bảo sau này phát triển lớn hơn bạn sẽ không còn bị động. Nếu bạn chỉ sử dụng cho nhu cầu gia đình hoặc hộ kinh doanh chế biến nhỏ, nên dùng máy sấy thịt mini. Nếu bạn là hộ kinh doanh hoặc xưởng chế biến sản xuất thịt bò khô, thịt trâu sấy khối lượng lớn, phải sử dụng máy sấy thịt công nghiệp.

Thời gian sấy

Thời gian sấy khô cũng ảnh hưởng đến năng suất sản xuất thịt sấy khô của bạn. Một chiếc máy có thể cài đặt hẹn giờ sấy và có tốc độ sấy khô nhanh sẽ giúp bạn tiết kiệm nhiều thời gian và có được quy trình sấy khô an toàn, chính xác cho các mẻ sấy của mình.

Nhiệt độ sấy

Thường có 2 cách sấy thịt hay được dùng và tương ứng cũng sẽ có 2 loại máy sấy có vùng nhiệt độ sấy cài đặt phù hợp: Sấy khô thịt cần làm chín thịt trước khi cho vào lò sấy, loại máy sấy có nhiệt độ sấy từ 30 - 95°C là phù hợp để làm loại thịt sấy khô này. 

Mua máy sấy thịt ở đâu uy tín? 

Hiện nay khách hàng có thể mua máy sấy thịt ở các cửa hàng thiết bị kỹ thuật hoặc trên các trang thương mại điện tử. Nhưng khi mua, khách hàng cần chú ý đến chất lượng sản phẩm và giá thành, vì hiện tại các mẫu máy sấy thị có rất nhiều loại vừa tốt vừa không ổn định. Công ty DBK Việt Nam với nhiều năm kinh nghiệm trong việc tư vấn giải pháp thiết bị kỹ thuật, chúng tôi cam kết rằng các mẫu sản phẩm đều có chất lượng tuyệt vời và giá thành ổn định.

Bài viết trên, giúp các bạn hiểu được lợi ích của máy sấy thịt hiện nay trên thị trường. Nếu bạn cần tư vấn về máy sấy thực phẩm hoặc các thiết bị dụng cụ kỹ thuật khác hãy ghé vào website dbk.vn nhé! Chúng tôi sẽ hỗ trợ khách hàng tìm ra các giải pháp kỹ thuật tối ưu nhất.

.

Ngày tạo: 2023-05-10 10:54:07 | Người tạo: Phát Review